onsdag 30 september 2015

Hela Sverige skramlar

Såg ni galan igår? 
Jag älskar såna tillställningar så jag satt klistrad framför tv:n. Bra musik med ett gott syfte. Kan det bli bättre? Perfekt också att få ligga nerbäddad i soffan hela kvällen, känner mig inte helt frisk än så jag har inte speciellt mycket ork på kvällarna. Men i natt har jag sovit många timmar så nu hoppas jag att jag får må bättre i dag och framför allt i kväll.


På tal om i kväll, i kväll är det storhandling som gäller. Kylen ekar tomt och är inte påfylld sen vi kom hem från Stockholm. Nu ska den fyllas på med godsaker inför helgen. Tänk snart är det helg igen :)

Oj, jag blev visst avbruten i morse när jag skrev det här inlägget så det blev aldrig publicerat. Då får jag publicera det nu istället. Och då kan jag även berätta att jag har mått bättre i dag och mår fortfarande riktigt bra så all sömn jag fick i natt var nog välbehövlig. Storhandling har jag också hunnit med men det blev inte så mycket godsaker utan mest basvaror.

måndag 28 september 2015

Loppi Blogbag Höstkids

Känner mig lite småkrasslig så nu ska jag bädda ner mig i soffan och vila resten av kvällen. Jag behöver mycket sömn och får jag inte det då blir jag ofta sjuk. Helgen i Stockholm då jag skulle vila efter en intensiv månad blev istället en helg med fullt upp och då får jag väl vila nu istället. Och ärligt talat är det ju bättre för vi hann ju med så himla mycket roligt i Stockholm.

Jag fick hem ett roligt Höstkids-paket från LoppiBlogbag innan helgen men jag hann inte titta ordentligt på grejerna då. Men nu har jag hunnit packa upp allt och det fanns lite smått o gott där, som passar perfekt nu när hösten närmar sig.


Jag har inte läst nån av Camilla Läckbergs Super-Charlie-böcker så det ska bli spännande att läsa den här nya Lejonjakten med Ida.

Vi har provat Acrilex KidsZoo-vitaminer tidigare, då i form av gummibjörnar och med en massa vitaminer. Barnen älskar dem! Dessa kaniner, som vi nu har fått prova, innehåller kalk och D-vitamin, perfekt med kalk för mina barn som inte dricker vanlig mjölk.

En produkt som jag provat tidigare och har en hatkärlek till är Linicins Prevent Spray. Glad att den finns, less att den måste användas. En spray som Ida har använt när det har varit som mest löss i hennes klass och, peppar, peppar, hon har då klarat sig från dessa kliande odjur hela tiden.

ColdZyme har jag hört mycket gott om men aldrig provat. Ska bli spännande att se om det fungerar! Ska prova redan i kväll.

DAXs Handsprit med hallonlukt lär bli Idas favorit...när hon väl får syn på dem. Perfekt med en liten flaska som är enkel att ha i handväskan så jag kanske stoppar ner den där på en gång innan Ida hittar den.

Santa Marias produkter använder vi ofta och nu fick vi två produkter med mina favoritsmaker - sweet chili och red curry. Enkelt med mixer när tiden är knapp.

söndag 27 september 2015

Matsedel v.40 sept/okt 2015

Nu ligger vi på hotellrummet efter en god frukost och vilar lite innan vi ska in till stan för lite sista shopping innan vi flyger hem till Luleå. Passar samtidigt på att göra en ny veckomatsedel. I vanliga fall brukar jag tidsinställa några blogginlägg när jag ska ut och resa, men den här gången fanns inte tid till det.

Här i Stockholm har det varit varmt och fint väder hela helgen men hösten närmar sig och den här veckan har jag med en värmande soppa som är riktigt god en regnig höstdag.


Matsedel v.40 sept/okt 2015

Meat Free Monday - Köttfri måndag
Aubergine- och mozzarellagratäng
Krämig och god gratäng med mycket tomat- och ostsmak.

Tisdag
Torsk i ugn med chilisås och pressad potatis
Enkel torsk med smak av chilisås och dill

Onsdag
Korvsoppa
Gott och värmande

Torsdag
Ost- och tomatkycklinggryta och ris
Snabblagad krämig gryta

Mysfredag
Tortillatårta
Taco på nytt sätt

Å nå gott
Kanelbullekaka
En saftig favoritkaka som passar perfekt på kanelbullens dag.

lördag 26 september 2015

Stress i Stockholm

Nu har vi varit två dagar i Stockholm men det känns som vi har varit här längre för vi har gjort massor. Jag hade tänkt att det skulle bli en lugn helg med mycket vila, men oj så fel jag hade. Här kommer en snabbresumé av våra dagar.

Igår landade jag vid lunchtid så efter att jag hade dumpat väskan på hotellet gick jag till Wayne's coffee för en stor kopp chai-te tillsammans med en liten macka och en stor bulle. Det gäller att prioritera rätt!

Några timmars shopping hann jag med innan det var dags för middag. Det var gameday med match mellan Luleå och Skellefteå så middagen åt vi på O'Learys samtidigt som vi såg matchen. Inte mitt förstaval på restaurang i Stockholm men nu var hockeymatchen prio ett.


I dag var vi tidigt uppe och åt frukost för vi ville vara ute vid Nacka strand redan klockan 11 när Stockholm Beer & Whisky festival öppnade. Flera mässhallar fulla med öl och whisky, men vi var patrioter och stod längst vid Jämtlands bryggerier och Jukkasjärvi export (mer om dem senare).

Sen fick vi bråttom därifrån för 15.30 började musikalen Det påstrukna Förklädet som vi skulle se och vi ville hinna få i oss lite mat och framför allt te innan den började. Vi hann! Efter två intensiva dagar så orkade vi inte med nå större utsvävningar utan gick till en närliggande restaurang där vi åt goda grillspett med tillbehör, innan vi gick upp på hotellrummet och såg slutet av dagens hockeymatch på datorn.


Nu ska jag stänga ner datorn och släcka för i kväll, så att jag får många timmars sömn i natt.

torsdag 24 september 2015

Tacotorsdag

I dag blev det en snabb-fixad tacomiddag. 
Jag gör nästan alltid stor sats av både köttfärssås och tacoköttfärs för de blir lika bra uppvärmda efter att ha varit frysta som när de är nygjorda. I dag var en sån dag då det passade perfekt med färdigmat så då tog jag upp en låda med tacoköttfärs från frysen.

Sen hade jag världens bästa assistent som skar alla grönsaker till middagen. Och jag kunde hänga tvätten istället. Underbart med en hjälpsam tjej. En halvtimme efter vi kom hem från jobbet var bordet dukat, maten klar och tvätten hängd. Effektivitet!

En hjälpsam Ida som häller upp tacochips
Ida blev nöjd över sin tacotallrik som jag var tvungen att fotografera.

Och jag fortsatte vara lika effektiv efter middagen då jag efter att ha städat och diskat undan även vek lite tvätt och packade både min och Idas helgväska. Sen städade jag källaren och fixade i ordning täcken, kuddar och sängkläder till helgens sovgäster hemma hos oss. Puuh nu är jag värd en stor kopp te och soffhäng resten av kvällen.

Min tacotallrik
Idas tacotallrik

onsdag 23 september 2015

Vitlöksbrödspizza

Känner ni att helgen börjar närma sig? Det gör jag! Underbar känsla trots att jag numera älskar mitt jobb, men helg är ändå snäppet bättre. Har ni samma höstväder som oss? Det är kolsvart ute, regnet smattrar mot rutorna och vinden viner så det låter som att något fönster är öppet. Ruggigt ute men mysigt inne.

Till middag i dag åt jag en av rödbetorna jag kokade igår - så himla gott. Till kvällsfika blev jag sugen på lite gott tilltugg och dessutom vill jag hålla förkylningarna borta. Vad passar då bättre än vitlöksbröd?


Vitlöksbrödspizza
1 färdig pizzadeg
4 msk rumsvarmt smör
2 vitlöksklyftor pressade
1 msk torkad basilika
1 msk oregano
salt och peppar
2 dl riven ost

Rulla ut pizzadegen med pappret på en plåt.
Blanda ihop smör med pressad vitlök, basilika, oregano, salt och svartpeppar. 
Bred ut över pizzadegen.
Strö över osten.
Gratinera i 220 grader ca 10 minuter tills osten är gyllenbrun.
Skär upp brödet/pizzan i bitar.

Det här tyckte jag var riktigt gott och kommer servera det lite då o då framöver. Till soppa blir det nog riktigt gott och perfekt på ett buffébord. Jag älskar basilika och tyckte att det blev så otroligt gott med alla örtkryddor, vill man så kan man ju så klart dra ner på det. Men det vill inte jag! Dessutom blev det extra gott med lite färsk basilika också.

tisdag 22 september 2015

Äta, sova, shoppa

Snart är det helg! 
Kanske inte riktigt än men eftersom jag är ledig på fredag så är det ju faktiskt bara två arbetsdagar kvar. Hinner ju knappt med. Jag åker till Stockholm på fredag och vill tvätta en hel del kläder både till mig och barnen innan dess. Men det börjar bli bråttom om de ska hinna torka innan de ska packas ner. Vad har ni för helgplaner? Jag ska äta, sova och shoppa :)

bild från www.zazzle.se

Äter ni nå mycket rotsaker nu när de är så billiga? Jag har precis kokat upp ett gäng rödbetor så att de är klara till middagen i morgon. Kokta rödbetor är ju så himla gott till mycket, men absolut godast är de nog nykokta, varma och med en smörklick. 

I kylen finns även en massa morötter och vitkål, billigt och gott. Jag älskar den här tiden med billiga rotsaker. Det finns så mycket gott man kan göra med morötter, vitkål och rödbetor. Tips kommer!

I morgon ska Ida ha med sig morötter istället för frukt till skolan och hon valde så klart de två roligaste.

måndag 21 september 2015

Chokladtårta med mandelgrädde

I dag har jag inte missat att det är måndag, men nu börjar det vända. Efter en natt med dålig sömn, jag hade både svårt att somna och har varit vaken i natt, så känns det skönt att vi inte har något planerat för i kväll. Utan det kommer bli en lugn kväll utan aktiviteter. Precis vad jag behöver! Middagen är bortdukad och jag har satt mig med en kopp te och en bit chokladtårta från igår. En hyfsad bra måndag trots allt :)


Chokladtårta med mandelgrädde
Tårta
150 g mörk choklad
150 g smör
2 dl socker
4 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Mandelgrädde
2 dl vispgrädde
200 g mandelmassa

Garnering
Chokladspån

Smält chokladen i vattenbad.
Rör socker och smör poröst.
Tillsätt ett ägg i sänder.
Tillsätt mjölet med bakpulver. Rör om.
Rör ner chokladen.
Häll smeten i en smord och bröad bakform ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i ca 25 minuter.
Låt den svalna.
Vispa grädden knappt färdig.
Blanda försiktigt ner mandelmassan och rör om.
Bred grädden över tårtan.
Strö över chokladspån.
Ät o njut!

Chokladtårtan i sig är inte nå jättespeciell (fast choklad är ju alltid speciellt), utan det är grädden blandad med mandelmassa som är det riktigt speciella och goda med denna tårta. Oväntat gott faktiskt! Leif, som inte är en man av stora ord, blev också överraskad över hur gott det var och berömde mandelgrädden.

Kakan/tårtan bakade jag på förmidda'n sen fick den stå tills det var dags att äta den, då vispade jag grädde, blandade ner mandelmassan, bredde ut mandelgrädden på tårtan, serverade och njöt.

söndag 20 september 2015

Grattis Olivia

Nu har vi firat klart vår fina stor-tjej (för i dag), tänk att hon nu är 16 år och får börja övningsköra. 


I oktober ska vi, traditionsenligt, ha en höstfest för släkten då vi firar både Olivia och Isak så till dagens middag var "bara" mormor och morfar bjudna. De bjöds på en av Olivias favoriträtter - en het räkgryta serverad med tagliatelle och sallad. Har ni inte provat räkgrytan än måste ni prova snarast, den är så underbart god...och stark. Här hittar ni receptet.


Inte helt oväntat blev det en chokladefterrätt, både jag och Olivia är galna i choklad. Jag bakade en chokladkaka som sen toppades med mandelgrädde och garnerades med chokladspån. Recept kommer...


Jag hoppas Olivia är nöjd med dagen...och presenterna. Dagen började på Clarion hotel Sense och deras Sky bar där en härlig frukost stod uppdukad. Jag tror att det är fler Lule-bor än vi som tycker om hotellfrukost för det var många frukostgäster och många med ytterkläder med sig.

Mitt frukostval
Räkgryta, tagliatelle och sallad - receptet för en perfekt middag.
Choklad, choklad och choklad och sen lite mandelmassa till det blir perfekt!

Matsedel v.39 september 2015

Idag fyller Olivia år, hipp hipp hurra, så kommande veckas matsedel är en hyllning till den nyblivna 16-åringen och innehåller hennes recept och favoriter. Nu ska vi börja denna regniga söndag med hotellfrukost på Clarion Sense. Vi gjorde det i fjol på Olivias födelsedag och det var så gått o mysigt så vi gör om det i år. Ha en bra söndag så hörs vi lite senare när vi har firat klart!
Matsedel v.39 september 2015
Köttfri Måndag
Olivias vegetariska pasta
Pasta, svamp, paprika och zucchini kryddad med curry

Kyckling marinerat i bl.a. ingefära, och annat gott med nudlar

Allt-i-ett med ris, korv och bacon, kryddad med Olivias favoritkrydda - curry
Torsdag
Olivias laxfavorit på spenatbädd med ost och tagliatelle
Så himla god och enkel lax serverad till pasta.

Mysfredag
Club sandwich
Kyckling, bacon, sallad, tomat, dressing och bröd

Och nå gott
Daimkladdkaka med daimgrädde
Choklad i massor är aldrig fel


lördag 19 september 2015

Olivias 16-års-tjejmiddag

God morgon!
Jag tog en lite bloggpaus igår. Direkt efter jobbet skyndade jag mig hem för att fixa i ordning middag till Olivias tjejmiddag. Jag kom hem till ett välstädat och fint hus. Tack Olivia! Det är så mycket roligare att laga mat i ett välstädat kök, eller hur?

Olivia hade städat och dukat fint i svart o vitt tills jag kom hem. Ser ni regnrusket utomhus?

När middagen var klar och tjejerna började trappa in åkte vi övriga till Pastabacken för en god middag. Men det var bara jag som valde pasta, de övriga tog pizza. När vi hade ätit klart åkte vi till mina föräldrar och stannade där några timmar tills vi var välkomna hem :)

Så det blev en lugn och mysig fredagkväll för oss. Bästa början på helgen!

Kalasmiddagen bestod av Baconfylld bergis med pizzasallad och tjejerna verkar ha tyckt om det för det var inte mycket kvar när vi kom hem. Kul att man lyckades :) På söndag är det dags för en ny kalasmiddag. Få se om den också bli omtyckt.

Populär kalasmiddag...
...som passar perfekt till pizzasallad.

torsdag 17 september 2015

Müslibröd i långpanna

Nu är det höst!
Ute spöregnar det o är kolsvart och hockeysäsongen är igång på riktigt med säsongens första SHL-match för Luleå. Vädret ska visst bli ännu värre i morgon - mysigt när man väl är hemma och myser men inte roligt om man måste ut.

I tisdags när jag var hemma med en krasslig Ida passade jag på att baka lite. Så roligt och gott! Varför bakar jag så sällan? Framför allt Ida älskar hembakat bröd så hon var nöjd när vi hade bakat klart och det fanns smaskigt bröd att äta.


Müslibröd i långpanna
6 dl ljummet vatten
1 pkt färsk jäst
2 tsk salt
3 msk sirap
4 dl müsli
4 dl rågsikt
8 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av det ljumna vattnet. 
Rör tills jästen har lösts. Häll på resten av vattnet, tillsammans med salt och sirap.
Rör ner müsli, rågsikt och nästan allt mjöl. 
Arbeta ner mer mjöl tills degen är smidig och lossnar från din bunke.
Låt degen jäsa i cirka 45-60 min.
Arbeta degen lite på bakbord och platta sen ut den i en liten långpanna.
Låt jäsa ca 30 min.
Grädda i 225 grader i ca 20-30 minuter.

Det är mest på sommaren vi äter fil och müsli, nu när hösten är här och vi fortfarande har kvar en hel del müsli i skafferiet måste jag hitta andra användningsområde för den. Havregryn i bröd brukar bli gott, så då borde väl müsli också funka tänkte jag. Och jag hade rätt.....

Självklart använder jag Frebaco Kvarns müsli som är helt nötfri. Love it! Ska baka en ny omgång müslibröd snart, kanske redan i helgen, för det jag bakade i tisdags är redan slut.

onsdag 16 september 2015

Ädelostsås

Vilken konstig arbetsvecka det har varit, känner mig lite dagvild. Jobbade måndag, vabbade tisdag, tillbaka på jobbet idag men suttit på webbkonferens hela da'n. Trots att jag har suttit på mitt kontor ovanligt lite i veckan känns det som torsdag, förstår inte riktigt det. Två dagar kvar till helg och det blir en riktig kalashelg eftersom Olivia fyller år på söndag och ska firas både på fredag och söndag....till att börja med.

I fredags stekte vi fläskfilé, kokade pasta och broccoli var för sig och gjorde en ädelostsås. Sen serverade vi allt var för sig så man fick ta själv så mycket man vill av de olika sakerna. Och våra tallrikar såg helt olika ut :) Vilken blandning skulle du ha?


Ädelostsås
50 g ädelost
3 dl grädde
salt
peppar

Mosa ädelosten i en kastrull.
Koka ihop några minuter med grädden.
Smaka av med lite salt och peppar.

Det är jättesvårt att säga vilka proportioner man ska ha på ädelost och grädde eftersom det kan var så otroligt stor skillnad på styrka mellan olika ädelostar. Men som vanligt smaka dig fram till en bra lagom ädeloststark sås.

tisdag 15 september 2015

Fläskfilépastapanna

Det blev en kort sjuksväng den här gången för Ida, så det blir skola och jobb för oss redan imorgon. Så himla skönt! Fast jag ska kanske inte säga för mycket redan nu, man har ju varit med om en hel del bakslag tidigare då barnen plötsligt blir sjuk när natten kommer igen.

Broccoli, pasta och fläskfilé är en perfekt kombination, vi åt det i fredags och vi åt det i dag. Men det var helt olika smaksättningar så det kändes som helt olika maträtter trots samma huvudingredienser.


Fläskfilépastapanna
ca 7 hg fläskfilé
1-2 stånd broccoli
1 msk kalvfond
1 dl pastavatten
1-2 dl crème fraiche
salt o peppar
4-5 hg pasta, gärna penne

Koka broccolin i saltat vatten.
Koka pastan enligt anvisningarna.
Skiva o stek fläskfilén, salta o peppra.
Tillsätt fond, lite pastavatten och lite crème fraîche till köttet.
Låt koka ihop nån minut.
Tillsätt broccolin.
Tillsätt den kokade pastan, lite i taget så du får rätt mängd till köttet.
Blanda runt ordentligt.
Tillsätt ev. mer pastavatten och/eller crème fraîche.
Vrid några varv med pepparkvarnen innan servering.

Pastavatten är bra att använda när man vill reda såserna lite eftersom det innehåller stärkelse från pastan. Dessutom är det salt o gott. Det ska alltså inte bli pasta och en massa sås utan pastan ska bli lite krämig.

Perfekt maträtt att göra när man har kvar lite kött från en tidigare middag. Så var det för mig idag. Och nu när jag skriver det kommer jag på att jag har ju inte gett er fredagens middagsrecept på fläskfilé med pasta och ädelost. Det kommer....

Sjuk tisdag

Åh vad glada vi är att Anna-Sofia gick vidare i Idol, nu laddar vi för fredagens kval-final. Något som är mindre roligt är att jag är hemma med en sjuk Ida i dag igen. Lite extra ledsen blir man över hennes fråga i morse "Varför blir jag sjuk så ofta?". Men nu hoppas vi att vi har gjort bort hela höstens och vinterns sjukdomar.

Har ni sett våra vackra äpplen från vårt nyplanterade äppelträd? De är dessutom lika goda som vackra. Nu gäller det bara att sköta om träden så att vi får många vackra goda äpplen i flera år framöver.


Vad har ni för planer för dagen? Som vanligt när man får en extradag hemma tänker man på allt man ska passa på att göra - tvätta, städa, baka och en massa annat. Men som vanligt så slutar det med att man har fullt upp med att pyssla om och mysa med sjuklingen som är värd all uppmärksamhet.

måndag 14 september 2015

Idol-Anso

Vi sitter redan bänkade i tv-soffan och väntar på att Idol ska börja (om ca en timme). I år kan det bli ett riktigt roligt år! Anna-Sofia som vi känt sen förskoleåldern är en av deltagarna och vi tänker rösta allt vi kan i dag så hon tar sig vidare och får vara med på fredagsfinalerna. Heja Anso! Nu håller vi tummarna att du får vara Idol-Anso hela hösten :)

Ida tycker att det är jättestort att känna en i Idol och brukar skryta om att "Olivia sitter bredvid Anso på Franskan i skolan". Undra om någon blir imponerad :)

Fritidsgården här på området som har stängt på måndagar i vanliga fall har extraöppet i kväll och kör en Idolkväll där de lägger en röst på Anna-Sofia för varje besökare. Vilket bra initiativ och jag hoppas det blir fullt!

Lycka till!

söndag 13 september 2015

Matsedel v.38 september 2015

Inspirerad av Olivias medmänsklighet i går följde jag med henne in till buss- och tågstation i morse för att hjälpa alla hundratals flyktingar med att visa vägen, ge vatten o fika, svara på frågor, dela ut leksaker till barnen och se till att de hittar rätt buss för att ta sig vidare till Finland, som de flesta verkar vilja till.

Svårt att förstå vidden av detta, jag trodde verkligen inte att det var så många som passerar Luleå varje dag. Undra hur många som egentligen är på flykt, bara i Luleå passerar flera hundra per dag och har så gjort i flera da'r och det förväntas fortsätta.

Åter till vår enkla bekymmersfria vardag och jag har knåpat ihop en matsedel åt er för kommande vecka som vi avslutar med en äppelpaj i dessa äppeltider.

Matsedel v.38 september 2015

Meat Free Monday
Tisdag
Cf-torsk med pressad potatis

Onsdag

Torsdag
Tacobiffar med potatis och sås

Mysfredag
Het räkgryta med tagliatelle

Något gott

Paltmiddag

Vilken dimma det är ute. Hoppas den snart byts ut om strålande sol som igår. Vilken härlig dag det var i går med sommarvärme, sol och ledigt. Bästa lördagen!

Dessutom var vi bjudna på middag till mina föräldrar så jag behövde inte fundera på nå mat. Och det bjöds inte på vilken mat som helst utan det bjöds på palt, pappas goda palt. Åh det var så gott. Jag har inte vågat mig på att göra palt själv än nån gång, men det börjar verkligen bli dags. Men det har jag sagt i mååååånga år.

Till palt måste man ha stekt fläsk, lingonsylt och Norrgott

Dags för frukost och planera dagen, men även kommande vecka. Vad ska göras? Vilka tider är det som gäller? Vem ska göra vad? osv Det är mycket som måste planeras redan på söndag för att kommande arbetsvecka ska fungera så bra som möjligt. Jag ska även göra klart veckans matsedel åt er så den kommer publiceras snart för att ge er lite inspiration.

En form full med goda paltar.
Stekt fläsk som är riktigt salt är ett måste för att det ska bli riktigt gott.

lördag 12 september 2015

Stolt mamma

Som mamma är man alltid lite småstolt över sina barn. De är söta, de är snälla, de är duktiga i skolan, de är duktiga i idrott, de är hjälpsamma osv. Men i dag är jag en extra stolt mamma för i dag har Olivia visat den absolut finaste egenskapen som en människa kan visa: 
MEDMÄNSKLIGHET.


Det är många flyktingar som passerar Luleå just nu på sin flykt undan krig. Flera hundra personer per dag kommer med tåg från södra Sverige och byter sen till buss för att ta sig vidare till Finland. I Luleå är det då några (ganska många) som hjälper dem med biljetter, sjukvård, vatten, fika, frukt, hygienartiklar och annat de kan behöva under den korta pausen i Luleå och den fortsatta resan.

För Olivia var det självklart att i dag när hon var ledig från skolan hjälpa till på tåg- och buss-stationen. När tåget med en massa flyktingar rullade in på station gick hennes tankar till Auschwitz, där hon var tidigare i år, och det var nära till tårarna. 

All tacksamhet och alla glada miner hon möttes av är värt så mycket och tänk om fler skulle vilja uppleva det. Även imorgonbitti kommer det två tåg och självklart är Olivia på plats även då för att hjälpa de som har lämnat sitt hemland i hopp om att få leva ett liv i fred.

fredag 11 september 2015

Matlagning i Brändön

Nu sitter jag och försöker komma på vad jag ska skriva om min underbara onsdagskväll i Brändön och deras konferensanläggning som ligger så vackert vid havet utanför Luleå. Jag vet inte hur jag ska lägga upp det här inlägget eller formulera mig för att ni ska förstå hur lycklig jag var och vilken kanonkväll vi hade.

Tänk att få göra det roligaste man vet i denna vackra miljö!

Jag älskar havet!

Jag har gjort så många tråkiga aktiviteter med jobb genom åren, värst var nog när vi skulle rida genom skogen och sen satt i en stor lada med en massa hö och åt. Eftersom allt alltid ska vara så hemligt vid såna här tillfällen hade jag ju inte en chans att hoppa av med tanke på min häst- och höallergi. Oj, så sjuk jag var när jag väl tog mig hem. Men nu var det inte den tråkiga upplevelsen vi skulle prata om utan den roligaste.

Efter en hel dags planering inför framtiden och en massa god mat och fika var det dags för kvällsaktiviteten. Vi samlades i den stora kåtan där eldarna brann för fullt, vin o öl var framplockat, matlådor stod på plats och kocken var redo, dvs allt var perfekt förberett.


Nu var det dags för oss att planera och fixa i ordning en god 3-rättersmiddag med hjälp av alla goda råvaror. Det fanns inga recept utan vi fick själv komma på vad vi ville göra och kocken assisterade oss om vi ville. Det måste vara svårt för en erfaren kock att se oss amatörer göra så mycket fel, men han höll sig lugn och tillrättavisade oss aldrig. När vi väl frågade fick vi en massa goda råd på vägen.

Oj vad jag fick idéer när jag såg alla välfyllda korgar. Det är ju sånt här jag älskar! Till slut hamnade jag, tillsammans med Jaana, vid förrättsbordet. Inte helt oväntat då jag älskar förrätter. Till vårt förfogande hade vi crème fraîche, majonnäs, räkor, kräftstjärtar, blåbärsgravad älg, pepparrot, dill, vårlök, rödlök, kaviar, förkokta rödbetor, solrosskott, inlagda (?) blåbär o lingon, salladsblad och Levainbröd. Vad skulle ni ha gjort av det?


Vi började med att lägga en salladsbädd på tallriken sen gjorde vi en skagenröra på crème fraîche, majonnäs, rödlök, pepparrot, dill, salt o peppar som vi la på en halv skiva levainbröd och toppade med solrosskott.

Dessutom gjorde vi en röra med det gravade köttet, crème fraîche, pepparrot, vårlök, salt o peppar som vi la på tunnskivade rödbetor, toppad med blåbär och lingon. Det var en chansning som gick hem att lägga en röra på rödbetsskivor. Det kommer jag göra fler gånger - så fräscht och så gott.

Vi blev riktigt nöjda över vår förrätt och vi fick dessutom mycket beröm, så ni kan nog förvänta er recept så småningom.


Sen var det dags för den underbart goda varmrätten. Grillad oxfilé kan aldrig bli fel. Nu serverades den till potatisgratäng gjord i stekpanna på öppen eld, wokade grönsaker, stekt sparris och en grönpepparsås med konjak som jag snart ska prova göra hemma. Oj så gott det var och så mätt jag var men jag var ju tvungen att orka smarrig efterrätt också.


Efterrätten var cointreau-flamberad Gino eller liknande Gino i alla fall. Gino ska ju var i ugn så att chokladen smälter och blir ett täcke över den varma frukten. Men vi hade ingen ugn utan strödde på den rivna chokladen på den varma frukten så att den smälte. Till det serverades grädde men eftersom jag var så mätt struntade jag i grädden och orkade då lite mer fruktsallad :)

Nu så här i efterhand kom jag på att det hade varit kul att göra nå vitchokladmousse-liknande istället och serverat till fruktsalladen.


Vi kom igång snabbt och alla hittade sig en plats där de gjorde nytta. Inget tjafs, inga tveksamheter, bara så himla roligt. Tänk så duktiga vi var som lyckades få ihop en sån underbart god middag. Innan vi satte igång var vi många som trodde att vi skulle göra suovas eller nå annat enkelt, inte trodde vi att vi var betrodda att fixa värsta gourmetmiddagen.

På kniven (nere till vänster) ser man att det går fort och på bilden bredvid ser man hur det kan se ut när det har gått fort - riven vit choklad överallt t.o.m på golvet :) Oj vad vi skrattade åt det!

Efter middagen badade några badtunna o bastade men jag som var förkyld med feber (typiskt) la mig o sov ganska tidigt i en av stugorna vi hyrde. Det enda jag kan klaga på under hela vistelsen var nog att det saknades krokar på toaletten. Ingenstans att hänga handdukarna och inte heller kläderna när man duschade, men det hoppas jag att de fixar snart.


Det här gör jag gärna om! Tack kolleger, Brändö konferens och kocken Johan.