Färsk lax på grillen

Vilken middag vi åt igår! 

Vi åkte in till norra hamn och köpte färsk lax direkt från fiskebåten, se'n åkte vi hem och la den på grillen direkt. De enda kryddorna vi använde var salt och citronpeppar för vi vill inte överkrydda så'n god fisk, för det är verkligen skillnad på lax o lax! Jag kunde nästan inte sluta äta för det var så gott.

Vi dukade även fram sallad, ugnsrostad blomkål, skaldjursröra, hollandaisesås och tzatziki, men egentligen hade jag kunnat äta bara laxen för den var så himla god. Vi kommer definitivt åka in till hamnen fler gånger för att köpa lax.

I dag åt vi inte lika god middag enligt mig, men barnen var nöjda för det var tacos som stod på kvällens middagsbord. Ibland kan tacos vara gott men i dag var jag inte alls sugen på det. Får försöka komma på en roligare middag till i morgon.

3 sorters kakor av 1 deg

Det gäller att tänka smart! Jag hade ett kalas i antågande där gäster förväntar sig hembakt men där jag själv vill undvika sötsaker. Hur löser man det på smidigaste sätt? Hade jag bakat en massa sorter i flera dagar (som jag brukar göra) hade frysen varit full med kakor och jag hade nog inte kunnat motstå frestelsen och hade tänkt alldeles för ofta "Ska bara ta en liten". Men just då dök Matmagasinet upp med ett tips. Gör tre sorters kakor av en deg! Tre olika kakor med olika smak och form. Perfekt på ett fikabord!

Jag gjorde kakorna små så att man kan smaka av alla och slipper välja. Det blev lagom många, dvs inte speciellt många blev kvar efter kalaset.

Grunddeg

5 dl vetemjöl (300 g)

1 dl strösocker

200 g smör

1 msk vatten

Blanda vetemjöl, socker och smör i matberedare eller bunke. 

Blanda ihop med maskin eller för hand.

Tillsätt sedan vattnet. 

Blanda snabbt ihop till en deg. 

Dela degen i tre delar och följ recepten nedan.

1. Kardemummakakor

Cirka 30 st

1/3 sats grunddeg

2 tsk finstött kardemumma

2 tsk strösocker

Dela degen i två bitar och rulla till längder, ca 2 cm tjocka. 

Rulla dem sedan i en blandning av kardemumma och socker på en skärbräda. 

Skär dem i 1 cm tjocka bitar och lägg dem på plåt och tryck till lite i mitten.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter tills de börjar få lite färg.

2. Chokladknappar

Cirka 24 stycken

1/3 sats grunddeg

1 msk kakao

25 g mörk choklad

Blanda kakao i grunddegen. 

Skär chokladen i små bitar.

Rulla 2 längder ca 2 cm tjocka. Skär i 2 cm-tjocka bitar och rulla till kulor. 

Stick ner en chokladbit i varje kaka. 

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter.

3. Kolakakor

Cirka 20 stycken

1/3 sats grunddeg

1 tsk vaniljsocker

0,75 msk ljus sirap

Blanda degen med vaniljsocker och sirap.

Rulla till 2 längder ca 2 cm tjocka. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. 

Platta till dem till 3 cm breda längder.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter tills de börjar få lite färg.

Skär i sneda bitar medan de är varma

Så himla smidigt och enkelt det här var. Det här receptet kommer jag använda mig av ofta när det vankas kalas och jag vill ha många sorters småkakor. Jag tyckte att det var extra roligt att alla kakor hade olika form förutom att smaken var helt olika.

Kebab i muurikkan

Det blev en riktig slöardag i dag, precis som jag önskade. Så underbart det är att inte göra nånting...

i alla fall nån gång emellanåt. 

Jag har mest legat i loungen o njutit av värmen, men nu har vi gått in för kvällen - i alla fall jag, Olivia och Isak. Vi sitter i soffan och ser gamla musikvideos och sjunger med - så himla mysigt!

Till middag åt vi kebabsallad som var så himla gott så jag kunde knappt sluta äta. Vi tog upp en bit älg-ytterlår som vi skar i kebab-stora bitar, se'n stekte vi dem i muurikkan över gasolgrillen. Till det serverade jag sallad, gurka, paprika, tomat, rödlök, majs och orientdressing.

Åh så gott! Perfekt sommarmat.

Älg-kebab i muurikkan. Mums

Perfekt att sätta muurikkan på gasolgrillen.

Det bästa av allt - det finns rester kvar till lunch i morgon :)

Semestern är här

God morgon! Vilken härlig känsla att vakna upp till en ledig solig dag och veta att jag nu är ledig i flera veckor, istället för bara en helg. Så i dag tror jag faktiskt att jag inte ska göra nånting, bara vila, alla måsten får vänta tills i morgon eller nästa dag eller nästa....

Ni som följer mig på Instagram (@matro_sara) har redan sett min solgula sommardrink i gröngräset som fick inviga min semester. Vacker, god och fräsch! Efter drinken på altanen gick vi över till grannarna på grill-knytis och där blev vi kvar resten av kvällen. Vi hade med oss vår nya sommargrillfavorit - souvlaki, tzatziki och sallad. Men kvällens höjdare var nog Kickis räksallad som jag ska be om receptet till, så att jag kan ge er.

Till maten provade jag det nya rödvinet Pazzione by Pernilla Wahlgren, ett lättdrucket ekologiskt vin som passade perfekt som ett sällskapsvin. Dessutom med en vacker etikett på flaskan - ett plus men inget avgörande när man väljer vin.

En sommardrink i gröngräset för att fira semestern!

Rödvinet Pazzione drack jag före och till maten.

Souvlaki, tzatziki, sallad och räksallad

Pink Lemonade Frosé

Det blev ingen drinktorsdag på bloggen i går heller, men nu firar vi att jag äntligen har semester med en drinkfredag istället. Precis när högsommarvärmen har kommit till Luleå går jag på semester - perfekt tajming! Nu ska jag jag vila, vila och vila i minst en vecka. Ska bli så skönt och välbehövligt.

Frosé verkar vara sommarens drink och det går att variera i det oändliga. Det som är lika är dock att man fryser ner rosévin som man sen tar upp och mixar till en iskall röra. Frozen + rosè = Frosé

Pink Lemonade Frosé

rosévin

Pink lemonade

Frys in rosévinet i iskuber.

Mixa till slush-konsistens.

Fyll på med Pink lemonade.

Rör om och njut av en svalkande rosa drink.

Rosa och fin drink som svalkar bra i solen. Har ni provat Frosé i sommar än? Hur gjorde ni er?

Sara-dagen

Jag är tillbaka!

Jag har haft en underbar mini-semester från både jobbet och bloggen. Känns som jag har varit ledig i flera veckor fast det egentligen bara är några dagar. Men både vädret och våra Jämtlandsgäster gjorde att jag snabbt kom in i "semester-mode". Vi har haft långfrukostar på altanen varje morgon - det bästa jag vet och en perfekt start på dagen. Förutom trevligt sällskap så har vi Leif  fått bygg-hjälp så nu har vi kommit en bra bit på väg i byggandet av vår nya grillplats. (Bilder kommer!)

Jag har även hunnit fylla år, på Sara-dagen, och hade en underbar dag med hela altanen full med släktingar. Ida sa "Jag älskar sån'a här släktträffar" och jag håller med henne fullständigt. Och extra skönt känns det att vi hade sol och värme för det hade nog blivit liite mer trångt inomhus med alla gäster. Lite småhäftigt med åldersspridningen på kalaset. Det var gäster från 1 till 84 år och det var minst en person från varje årtionde från 1930-talet till 2010-talet.

Min födelsedag

Fikabordet

knäckig glutenfri rabarberpaj

drömmar

chokladknappar

kardemummakakor

kolasnitt

chokladcupcakes

blåbärcupcakes

grädde

Oatly vaniljsås

blåbär

hallon

hjortron

te

kaffe

sommarsaft Smultron

Hallon-blåbär-saft

För att jag inte skulle falla för frestelsen att äta massa godsaker struntade jag faktiskt i att baka en jordgubbstårta i år. Måste vara första gången det händer! Men jag kommer hinna äta många jordgubbstårtor i framtiden så ett år utan är ingen större uppoffring. Hoppas inte gästerna blev alltför besvikna :)

Mousserande rosé är lite extra gott att dricka i solen på altanen så inför maten när barnen gick ner o bada öppnade jag två flaskor vin. Min favorit, Rotari Rosé, och en nyhet för mig, Fresita ett halvtorrt mousserande jordgubbsvin. Ett riktigt sommarvin i fin flaska.

I väntan på maten-drink

Rotari Rosé

Fresita, mousserande jordgubbsvin

Till middagen dukade jag upp ett salladsbord, på samma sätt som till Idas kalas (hjälp, nu när jag ska länka till det inlägget så är det ju borta. Vad har hänt? Puuh nu är det hittat igen. Här är det återpublicerat). 

Plocka-din-egna-sallad är enkelt, går att förbereda och det finns något för alla smaker.

Salladsbord

köttbulls- och pastasallad med pasta, köttbullar, isbergsallad, gurka, tomat, paprika och majs

sallad, paprika och gurka ihopblandat i en skål

kyckling marinerad och stekt i thaichilisås och soja

baconbitar

handskalade räkor

fetaost

äggkvartar

citronklyftor

kvarngryn

tomat

purjolök

rhode island både köpt och hemgjord

brieost

tunnbröd, finn crisp, glutenfritt knäcke, havreknäcke

Mangoyoghurtglass

Sommar innebär glass! Och Ida är ett riktigt glass-monster som nog skulle kunna leva på glass. Vilken tur att hon älskar min hemmagjorda glass utan socker, för den är mycket nyttigare än all "vanlig" glass. Vill man så kan man tillsätta färska bär till glassen också, nu i sommartider.

Mangoyoghurtglass

2 dl fryst mango

1,5 dl turkisk yoghurt

0,5 dl mjölk

Mixa alla ingredienser till en mjukglass-konsistens.

Servera på en gång.

Tillsätter man för mycket mjölk blir det smoothie men det är också gott :) Låt inte mangon tina för det är ju den frysta mangon som gör det till glass.