Visar inlägg med etikett tårta. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett tårta. Visa alla inlägg

torsdag 3 oktober 2019

Kokosbollstårta

Efter en berg-och-dalbane-vecka, med både roliga o tråkiga saker, så känns det skönt att det snart är helg och vi får landa lite. Den här helgen blir lugn men nästa helg är det dags för kalas igen för då är det dags för Isak att fylla 18 år och då kommer vi definitivt inte bjuda på den här tårtan.

Eftersom han är ägg-allergisk blir det förmodligen ett helt äggfritt kalas. Jag vill ju att han ska kunna äta allt på sitt egna kalas. Men när Olivia fyllde år bjöd vi på denna kokosbollstårta som är helt glutenfri och riktigt smarrig.

När det är dags för kalas brukar det alltid bli proppfullt i våra kylskåp, så då är den här tårtan perfekt eftersom den garneras precis innan servering och därför kan den stå framme till dess.


Kokosbolltårta

5 äggvitor 
3 dl socker 
2 tsk vaniljsocker 
2 tsk bakpulver 

Till formen
ca 1 dl kokos

Garnering och servering
vispgrädde
riven choklad
bär

Vispa äggvitorna, tillsätt försiktigt socker, vaniljsocker och bakpulver efter ca 1 minut.
Vispas i ca 6 minuter till, gärna längre. 
Smörj en form med löstagbar botten ca 24 cm diameter. Bröa med kokos. 
Häll äggsmeten i formen.
Sätt in i 250 graders varm ugn. Slå av värmen.
Låt stå minst 5 timmar, det går bra att låta den stå över natten.
Garnera med vispgrädde och riven choklad, servera till bär och ev. mer grädde.


Jag gjorde tårtbotten kvällen innan sedan fick den stå väl skyddad i ugnen tills det var dags att börja laga lite mat och jag behövde ugnen några timmar innan gästerna kom. Många tårtor blir bättre om man fyller och garnerar dem dagen innan eller åtminstone några timmar före den ska ätas och efter det behöver den ju stå i kylskåp och ta upp en massa plats. Men den här tårtan som är som en kokosboll, mumsmums eller vad du kallar det blir minst lika bra om man garnerar den precis innan servering. Perfekt för stora kalas alltså!

måndag 17 juni 2019

Jordgubbstårta gluten- och sockerfri

Alltså det här var så gott!

Efter att ha varit sugen på jordgubbstårta sedan nationaldagen smakade det så otroligt gott i helgen då jag äntligen fick mumsa på en tårta med jordgubbar och grädde. 6 juni när vi var i Spanien försökte jag få tag i vanlig vispgrädde att vispa själv, men det enda vi hittade var spraygrädde eller matlagningsgrädde. Så det blev ingen tårta då utan jag fick vänta till i helgen då vi firade skolavslutningen istället.

Är så himla nöjd med den här tårtan, helt utan vetemjöl och vanligt socker. Det tror jag ingen skulle kunna tro. Eftersom det är kokosmjöl i tårtan och formen är bröad med kokos så smakade det kokos om tårtan och det blev faktiskt riktigt riktigt bra. Tips även till er som vill göra "vanliga" tårtor.


Jordgubbstårta gluten- och sockerfri

Tårtbotten lågkolhydrat

4 ägg
1,75 dl Ica sötströ
75 g smör
0,75 dl mjölk
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
till formen
smör
kokos

Fyllning o garnering
sockerfri sylt
grädde
jordgubbar

Tårtbotten
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötströ.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i smeten.
Smöra en springform på ca 22 cm i diameter, strö lite kokos i den. Häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 30 minuter. Känn med sticka om den är klar. 
Låt svalna och dela sedan i två delar.

Fyllning o garnering
Bred ut sockerfri sylt eller mosade bär på ena botten.
Bred ut grädde på sylten/bären.
Lägg på andra botten.
Bred på ett tjockt lager grädde och garnera med jordgubbar.
Låt stå i kylskåp några timmar så att smakerna sätter sig riktigt ordentligt.


Vill man ha en högre tårta bakar man två bottnar och använder antingen alla 4 delar eller bara 3. Eftersom vi inte var så många som skulle äta av tårtan blev det perfekt med bara 2 bottnar. Vi har ändå fått mumsa jordgubbstårta hela helgen.

Den här kommer nog finnas på fikabordet på alla våra kommande sommarkalas...och det är några stycken. Ev provar jag då lite olika fyllningar, är sugen både att prova en chokladmousse och en vaniljkräm (inte samtidigt). Nästa tårta lär jag göra redan till fredag då det är midsommarafton. Ingen midsommar utan jordgubbsefterrätt, eller hur?

Receptet på tårtbotten hittade jag hos Åse, men hon bröade formen med sötning istället för kokos. Men kokos runt kanten var verkligen perfekt, så jag hoppas ni provar det.

En bit jordgubbstårta ute i solen. Kan det bli mer sommar?
Bröa formen med kokos
Häll i smeten.
Färdiggräddad
Titta så fina bottnarna blir.
Bred på sylt/bär och sedan grädde.
Jag blandade ihop sylten och grädden lite.
Nästa gång provar jag nog att blanda ihop det innan jag brer på det på tårtbotten. Tror det kan blir bra.
Garnerad och klar
Dags att provsmaka. Så nöjd!

Uppdaterat: På midsommar åt vi denna underbara tårta igen och då la jag ett lager skivade jordgubbar i tårtan också. Det blev superbra! Jag hade alltså på den nedre botten först ett lager sockerfri sylt, sedan ett lager grädde och sist skivade jordgubbar innan jag la på den andra botten. Se bild nedan.

Sockerfri sylt, grädde och jordgubbar fyllde jag midsommartårtan med.
Den här bilden visar alltså fyllningen i tårtan, det är inte tårtgarneringen.

onsdag 24 april 2019

Marängtårta med hallonpaj

Fler helger är på ingång. Lovely! Vill ni ha recept på en supergod och enkel tårta att göra, kanske redan till Valborg, så fortsätt att läsa. Jag hittade receptet på Matplatsen och det var så knäppt 😀 så jag var tvungen att testa och jag blev definitivt inte besviken. Men hur knäppt är det inte att först baka en paj som man se'n sätter i en tårta 😂

Tårtan kan man beskriva som söt, syrlig, knaprig, len och väldigt god. Det bästa med köpta marängbottnar, förutom att de är enkla att använda är att de är helt äggfria så Isak tål dem. De är lite väl söta men med osockrade bär blir det bra.


Marängtårta med hallonpaj

1 förp färdiga marängbottnar
0,5 form hallonpaj (se recept längre ner eller använd överbliven)
ca 3 dl marsankräm
5 dl vispad grädde
2-3 dl hallon

Lägg en marängbotten på ett fat.
Bred på marsankrämen och klicka sedan ut rikligt med kall hallonpaj på denna. 
Toppa med lite vispad grädde och lägg på den andra marängbotten. 
Klä tårtan i vispad grädde och strö lite hallon ovanpå. 
Låt stå i kylen ca 1 timme innan servering.

Hallonpaj

150 gram smör
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
ca 500 g frysta hallon

Smält smöret och blanda med de övriga ingredienserna. 
Lägg de tinade hallonen i en pajform och fördela smeten någorlunda jämt över. 
Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20-30 minuter.
Låt pajen bli riktigt kall, gärna över natten. 
Ungefär halva pajen går åt till tårtan så resten kan man äta som den är.


Om man bara ska använda pajen till tårtan kan man nöja sig med 1 dl socker. Men man vill kanske äta upp den andra halvan som den är och då kanske det blir för lite med 1 dl. Ni får avgöra själv hur sött ni vill ha det. Men värt att tänka på eftersom köpta marängbottnar är så söta.

En marängbotten och ett lager marsankräm....
...och sedan ett lager hallonpaj....
...sedan ett lager vispad grädde och ytterligare en marängbotten innan den täcks med grädde och bär.
Blir extra god om den avnjuts ute i solen.
Så gott med alla spännande och goda lager.
Mums!

tisdag 24 juli 2018

Glutenfri tårtbotten

Jag hinner ju inte dela med mig av alla recept som jag har testat i sommar, risken är stor att jag hinner glömma något också. Den glutenfria tårtan som jag gjorde till min födelsedag har blivit efterfrågad - och här är den.

Glutenfri tårtbotten är väldigt enkelt att göra utan att köpa glutenfria mjölmixer, som se'n kanske bara blir stående i skafferiet. Det blir perfekt att göra en rulltårtsbotten med potatismjöl som man sedan delar och använder som bottnar.


Glutenfri tårtbotten

3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. 
Blanda ihop potatismjöl och bakpulver och vänd ner i smeten. 
Bred ut smeten i en långpanna täckt med bakplåtspapper. 
Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i 5 minuter. 
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. 
Dra bort papperet som kakan gräddats på.

Dela botten och lägg nån god tårtfyllning mellan bottnarna t.ex. grädde och jordgubbar.
Garnera sedan efter eget önskemål, jag hade grädde och jordgubbar.

Det blev tunna bottnar, jag hade kanske för stor form, men det gjorde inget för då satte jag bara ihop två bitar av botten innan jag fyllde tårtan och sedan toppade jag med ytterligare två bitar bottnar innan jag garnerade.

Kolla bubblan som var på tårtbotten när jag tog ut den ur ugnen.
Då trodde jag att jag hade misslyckats ordentligt, men det gick till sig och blev en perfekt botten.

Dag 2 på jobbet gick också bra. Det var inga problem att stiga upp och cykla i väg men det har varit lite segare på jobbet men det beror nog på att jag har gjort tråkigare arbetsuppgifter i dag. Men nu är det gjort - så skönt!

När jag satt och hade det som tråkigast dök en middagsinbjudan till helgen upp på Messenger. Precis vad jag behövde då. Då fick jag nå roligt att se fram emot.

söndag 22 juli 2018

Rulltårtsbotten till tårta

När jag fyllde år i torsdags hade jag först tänkt att bara baka kladdkakor - gott att äta och superenkelt att baka i värmen. Men jag ångrade mig eftersom jag blev så tårtsugen, jag ville verkligen ha en jordgubbstårta på min födelsedag. Men för att slippa göra en vanlig tårta som ska vara ganska länge i ugnen och blir godast om man monterar den dagen innan och måste då ha plats i kylskåpet, så gjorde jag en tårta av rulltårtebottnar.

Det blev riktigt gott och mitt tårtsug blev mättat för ett tag 😀


Rulltårtsbotten till tårta

3 ägg 
2 dl strösocker 
2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
0,5 dl mjölk 

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. 
Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det försiktigt omväxlande med mjölken i smeten. 
Rör försiktigt till en jämn smet. 
Häll smeten i bakpappersklädd långpanna (eller plåt). 
Bred ut smeten jämnt med hjälp av en slickepott. 
Grädda mitt i ugnen i 250 grader cirka 5 minuter. 
Ta kakan ur ugnen, strö över lite socker och stjälp sedan upp den med den sockrade sidan nedåt på ett bakplåtspapper. 
Dra bort papperet (pensla med lite kallt vatten så lossnar det lättare) från kakan.

Jag bakade två rulltårtsbottnar så det blev en riktigt stor tårta, vill man ha en mindre så bakar man en botten som man delar och lägger ena halvan på den andra. Jag fyllde med vispad grädde och jordgubbsbitar och gjorde likadant uppepå tårtan. Enkelt och supergott speciellt när man har goda jordgubbar.

Rulltårta är enkelt att göra antingen glutenfritt eller äggfritt så det är perfekt att bjuda allergiker på också. Ett äggfritt recept hittar du här och ett glutenfritt kommer snart på bloggen.

Den bakre lite mindre tårtan är en glutenfri variant.

Jag hade förväntat mig regn och åska hela dagen i dag men så har det inte varit, i natt däremot har det både regnat och åskat. I morse var det mulet men ändå skönt så vi satt ute och åt frukost. Lovely! Mitt på da'n var det till o med riktigt soligt och kanonvarmt men nu verkar det vara lite regn på väg. Vi får väl se om det kommer hit eller om det drar förbi på sidan om oss.

I morgon tar semestern slut tillfälligt och jag ska jobba en vecka. Känns inte helt ok, hade gärna varit ledig flera veckor i sträck. Men eftersom vi alltid måste ha bemanning på min avdelning blir det oftast att jag avbryter semestern tillfälligt för att slippa ha antingen riktigt tidig eller riktigt sen semester. Vet faktiskt inte vad som är bäst.

lördag 14 juli 2018

Jordgubbs- och kladdkaketårta

Om ni vill äta nå gott måste ni göra denna supergoda tårta som innehåller så mycket gott i en perfekt kombination. För det vet ni väl att kladdkaka, jordgubbar och grädde är såå gott och somrigt. Älskar allt med den!

Vi bjöd på den här på Idas kalas och jag funderar på att baka den till min också. Men jag har inte bestämt mig än. Den har en nackdel och det är att den är så mastig så man orkar knappt nå mer fika 😀


Jordgubbs- och kladdkaketårta

Kladdkakebotten

4 st ägg
3,5 dl strösocker
200 g smör
150 g mörk choklad (70 %)
0,5 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt

Vispa snabbt ihop ägg och socker.
Dela smöret och chokladen i bitar.
Smält smör och choklad i en 
skål över vattenbad. 
Tillsätt chokladsmeten till äggsmeten. 
Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt 
i en separat bunke. 
Sikta mjölblandningen genom en sil i smeten. Blanda med en slickepott. 
Smörj en kakform med löstagbar kant (24 cm i diameter). Ströa med kaka. 
Häll i smeten. 
Baka i nedre delen av ugnen i 175° ca 40 min. 
Provstick – kakan ska vara fast men ändå lite kladdig.

Fyllning

5 dl grädde
1,5 liter jordgubbar

Låt kakan svalna och ställ 
i kylen, det är viktigt att kakan 
är kall när man delar den. 
Dela kakan i 3 tårtbottnar. 
Vispa grädde.
Rensa jordgubbarna. Dela ca 1 liter i mindre bitar. Vänd ner i grädden. 
Bred jordgubbsgrädde mellan tårtlagren och på toppen. 
Garnera med resterande jordgubbar.


Vi har varit i Stockholm på en minisemester se'n i torsdags och redan i morgon åker vi hem. Vi har haft bra men otroligt varma dagar, det sägs att det var sommarens varmaste dag i dag och det är ju inte optimalt när man är på en storstadssemester. Vi har inte orkat shoppa men vi har haft riktigt bra dagar ändå och hunnit med lite allt möjligt och försökt hålla oss vid vatten där det fläktar.

onsdag 11 juli 2018

Marängtårta med blåbär

Vill ni ha recept på världens enklaste tårta?

Den här tårtan är sååå enkel att göra och så god trots att det är köpes-grejer och det bästa av allt - den är ägg- och glutenfri. Köpt maräng är rejält sött, men med en massa bär och grädde så jämnar det ut sig.


Marängtårta med blåbär

1 förpackning färdiga marängbottnar
3 dl grädde
blåbär

Lägg en marängbotten på ett tårtfat.
Vispa grädden, bred ut hälften på tårtbotten.
Strö på mycket blåbär.
Lägg på nästa marängbotten.
Bred på resten av grädden och garnera med en massa blåbär.

En av tårtorna på våra kalas är nästan alltid med köpta marängbottnar för då kan både gluten- och äggallergiker äta åtminstone av en tårta. Smart, va?

Ibland har jag, som här, bara bär och grädde i tårtan, ibland har jag även en chokladkräm tillsammans med grädden och bären och ibland har jag inga bär alls utan blandar daim i grädden.

Den här bjöd vi på Idas 11-årskalas
Gott med mycket blåbär

Jag har redan börjat fundera vilka tårtor jag ska bjuda på, på mitt egna kalas nästa vecka. Men jag har faktiskt inte kommit på nån som känns klockren. Men jag har ju en vecka kvar att fundera så jag lär nog komma på några smarriga godsaker.

Eller så skippar jag tårtor och bjuder på en massa olika bärpajer istället. Nää det tror jag inte, för det är ju klart att man måste ha tårta när man fyller år. Eller hur? Nån paj blir det kanske, men inte endast.

torsdag 30 november 2017

Banoffee pie med julkänsla

För ett par veckor sedan var vi bjudna på tacofredag till grannarna och eftersom värdinnan hade födelsedag dagen till ära hade jag med mig en tårta (paj) till efterrätt. Då hon älskar bananer var valet ganska enkelt - en banoffee pie, men jag la till lite pepparkakor i pajdegen för att få lite julkänsla. Det blev superbra!


Banoffee pie med julkänsla

150 (125) gr smör
200 (150) gr digestivekex
100 gr pepparkakor
1 burk karamelliserad mjölk
3- 4 bananer
3 dl vispgrädde
riven choklad

Smula digestivekexen för hand eller i en matberedare. 
Smält smöret och blanda med smulorna. 
Tryck ut blandningen på botten av en springform med bakplåtspapper som man har klämt fast. 
Ställ i kylen 1 timme.
Ta lös botten från formen och lägg på ett fat. 
Bred på kolakrämen (karamelliserade mjölken). 
Ställ kallt fram till servering. 
Vispa grädden. 
Skala och skär upp bananerna, lägg bananskivorna på kolakrämen, bred över grädden.
Toppa med riven choklad.

Ni måste prova göra det här och hoppas på samma succé som för mig. Vågar knappt berätta hur lite som blev kvar efter att 5 vuxna och 2 barn hade varit framme, med tanke på att vi alla hade ätit oss proppmätta på tacos först.

Jag åt det här för flera, flera år sedan långt innan min blogg-karriär och var inte så jätteförtjust i det. Men nu! Så himla gott det var och superenkelt att göra. Jag var rädd att det skulle bli för sött så jag serverade mixade osötade jordgubbar till för den som ville och det blev riktigt gott.

Min idé om att byta ut lite digestive mot pepparkakor gick också hem. Men jag tyckte att botten blev lite väl tjock och tog över smaken lite för mycket så nästa gång ska jag prova att dra ner på kex och smör för att få en lite tunnare botten.

Om ni inte vet skillnaden på kondenserad och karamelliserad mjölk så har jag gjort ett inlägg om det här.

Kolakräm på digestive- och pepparkaksbotten
Ett gäng bananskivor
Sist grädde och riven choklad

lördag 21 oktober 2017

Hjortrontårta

Oj, vad sötsugen jag är just nu. Jag måste nog baka någon lchf-kaka i dag för att stilla mitt sötbehov en aning, men ändå inte äta vanligt socker och vitt mjöl som bara ser till att trigga sötsuget.

Istället för att äta sött får jag drömma mig tillbaka till i somras då vi åt denna goda tårta. En så kallad pinocchiotårta som man nog oftast har jordgubbar på. Jag testade med hjortron och det blev verkligen supergott.


Hjortrontårta

sockerkaka

100 g smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

maräng

5 äggvitor
2 dl strösocker

fyllning

3 dl vispgrädde
hjortron

Sockerkaka
Vispa smör och socker poröst. 
Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. 
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. 
Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper ca 30x40 cm. 
Maräng
Vispa vitorna till ett fast skum. 
Tillsätt sockret i omgångar och vispa till en fast marängsmet. 
Bred marängsmeten toppigt över  sockerkakssmeten i långpannan. 
Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader ca 30 min. 
Låt kakan kallna. 
Fyllning
Dela den på mitten. 
Lägg grädde och hjortron på ena botten, lägg på den andra botten.
Servera.

Den här rätt söta tårtan blir perfekt med de lite småsura hjortronen. Botten jag använde hade jag haft i frysen ett tag och det gick utmärkt att frysa denna tårtbotten men man bör då tänka på att lägga ihop tårtan lite längre i förväg än vanligt. Den blev nämligen godare dagen efter då botten hade mjuknat en aning.

**************************

I helgen står basket på agendan både i dag och i morgon, då Ida har cup. Första matchen var redan halv 9 och nästa är klockan 19, inte bästa planeringen. Att cupen dessutom är några mil utanför sta'n gör det ännu mer irriterande. I morgon däremot är det bara någon timme mellan matcherna, tack o lov.

Mellan matcherna tänker jag försöka göra fint utomhus, ta bort alla renoveringsprylar och ställa fram ljuslyktor istället för nu är det riktigt mörkt på kvällarna och vi behöver allt ljus vi kan få.

fredag 29 september 2017

Marängtårta med dajm

Är ni sugen på nå sött i helgen så kommer här ett recept på en superenkel tårta att göra. Köpes-marängbottnar har varit vår räddning många gånger när vi ska göra tårta eftersom de är äggfria och då tål även Isak dem.


Dajmtårta

1 pkt marängbottnar
2 dubbeldajm eller 4 enkla
3 dl grädde

Bryt eller skär dajmen i mindre bitar.
Vispa grädden och rör ner dajmbitarna.
Fördela dajmgrädden mellan marängbottnarna.

Det här är en väldig populär tårta som oftast går åt i ett rasande tempo. Jag däremot tycker att den är lite väl söt. Men om man serverar osötade bär på sidan om så blir det genast mycket godare då bären balanserar upp det söta på ett gott sätt.

*******************************

Vad har ni för helgplaner? I morgon ska jag se Ida spela basket mest hela dagen men i övrigt är helg-kalendern tom. Skönt! Om vädret tillåter ska jag nog passa på att göra höstfint i trädgården så att den är redo för frost och snö.

lördag 22 juli 2017

Blåbärs- och limetårta

Lördagmorgon och dags för ett tårttips, eller hur? Jag brukar alltid ha jordgubbar på min födelsedag mitt i varmaste juli. Men i år fanns det bara dyra och tråkiga jordgubbar i affären och inga i vårt trädgårdsland så då skippade jag jordgubbar till förmån för svenska blåbär som jag hade i frysen.


Blåbärs- och limetårta


Tårtbotten

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk vatten, ljummet (1,2 dl)

Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver växelvis med vattnet.
Grädda längst ner i 175°. (Det har tagit allt från 30 min upp till 1 timme)

Blåbärsmousse

200 gram blåbär
0,5 dl gelésocker
50 g cream cheese
2 dl vispgrädde

Koka upp blåbären och mosa dem med en ballongvisp.
Rör i gelésockret och sjud tills det löst sig (30 sekunder till en minut).
Låt svalna.
Rör ner cream cheesen i blåbärsblandningen.
Vispa grädden och rör ned blåbärsblandningen i grädden.
Låt stå i kylen ett tag innan användning.

Limegrädde

2 dl grädde
1 dl lime curd

Vispa grädden.
Rör lime curd så den blir lite mjukare och blanda sedan ner i grädden.

Montering

tårtbotten
blåbärsmousse
limegrädde
3 dl grädde
blåbär

Dela tårtbotten i tre delar.
Lägg en tårtbotten på ett tårtfat, bred på blåbärsmosse.
Lägg på ytterligare en tårtbotten, bred på limegrädde.
Lägg på sista tårtbotten.
Låt vila i kyl under natten.
Bred vispad grädde runt hela tårtan och garnera med blåbär.

En god och fräsch spontan-tårta som blev riktigt bra. Tänk på att limegrädden får mer limesmak efter en natt i kylskåp så ta inte för mycket lime curd för den smaken tar lätt över.

Tårtan blir bäst, tycker jag, om man monterar den kvällen innan den ska ätas men jag väntar med grädden och garneringen till samma dag som servering.

Ett lager blåbärsmosse på första tårtbotten
En till botten och sedan limegrädde.
En massa grädde runt hela tårtan och ett blåbärsberg överst.

Efter några dagar med en förkylning i kroppen, känner jag mig, peppar peppar, lite bättre i dag och hoppas jag orkar lite mer än jag gjort de senaste dagarna.  Jag har jobb att göra både i köket och i tvättstugan - som vanligt - och tänkte ta tag i det redan nu innan orken försvinner. 

Se'n har jag även planer på att fixa lite i trädgårdslanden - för det behövs! Efter alla dagar med regn har det växt nå otroligt och framför allt ogräset har växt. Det är inte min favorit-sysselsättning men det måste ju göras så det är väl bara att dra på sig trädgårdshandskarna och göra en insats.

Vad har ni för lördagsplaner?

tisdag 18 juli 2017

Himmelsk jordgubbstårta

Med värsta höstkänslan sitter jag och planerar mitt kalas. Regnet vräker ner utanför fönstret och det är mörkt o kallt även inomhus så jag sitter inlindad i en filt och funderar om det är dags att tända lite ljus. Svårt att tro att min födelsedag är i morgon för jag brukar ju fylla år mitt i sommaren när det är som varmast.

Ida fick en solig och varm födelsedag, precis som det ska vara i juli och då bjöd vi bl.a. på denna omtalade tårta från Baka med Frida. Men som vanligt har jag gjort om den lite.


Himmelsk jordgubbstårta

Tårtbotten

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
8 msk vatten, ljummet (1,2 dl)

Vispa ägg och socker poröst.
Rör ner mjölet blandat med bakpulver växelvis med vattnet.
Häll i smord och bröad, ev med kokos, springform.
Grädda längst ner i 175° ca 40 min.
Låt svalna helt.
Dela i tre eller fyra bottnar, om du klarar att dela i 4 så ska du bara använda 3 bottnar. Detta är det bästa för att det inte ska bli för mycket tårtbotten till fyllningen.

Jordgubbsfyllning

5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
500 g jordgubbar, i småbitar
extra jordgubbar till garnering

Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker och vaniljsocker.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.
Rör om tills allt är jämnt blandat.

Tårta

Börja med att lägga den tjockaste botten på en tårtbricka eller ett tårtfat.
Bred ut ett tjockt lager, ca en tredjedel, med fyllning och lägg sedan på nästa botten.
Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
Bred ut den sista fyllningen och bred ut jämnt över hela tårtan även kanterna med en palett.
Dekorera med jordgubbar.

Det här är en god jordgubbstårta och philadelphiaosten syrlighet passar perfekt, men helt ärligt så tycker jag faktiskt att min vanliga jordgubbstårta är snäppet godare och framför allt mycket saftigare. Den här har en tendens att bli lite torr så nästa gång ska jag nog försöka droppa lite jordgubbssaft på tårtbottnarna.

Alltid när jag gör tårtor så lägger jag ihop dem dagen före de ska ätas men jag garnerar dem strax före servering.

Ida skär en bit av sin tårta
Tårta med god fyllning
Täck tårtan med samma goda fyllning
Och en massa jordgubbar överst!

Jordgubbsbitar redo för fyllningen

onsdag 28 juni 2017

Pinocchiotårta

Det har varit mycket tårta nu ett tag.
Det började med Isaks examensfest, fortsatte med midsommar och i går firade vi en nybliven 40-åring och snart fyller jag o Ida år och då blir det ännu mer tårta.

Till midsommar gjorde jag två tårtor, dels den goda marängtårtan med choklad och jordgubbar och dels denna klassiker - pinocchiotårtan. Båda faten var slickade och det blev inte kvar minsta lilla smula. Det kallar jag gott betyg!


Pinocchiotårta

sockerkaka

100 g smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

maräng

5 äggvitor
2 dl strösocker

fyllning

3 dl vispgrädde
1 liter färska jordgubbar

sockerkaka
Vispa smör och socker poröst. 
Vispa ner en äggula i taget. Rör i mjölken. 
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten. 
Bred ut smeten till botten i en långpanna med bakplåtspapper ca 30x40 cm. 
maräng
Vispa vitorna till ett fast skum. 
Tillsätt sockret i omgångar och vispa till en fast marängsmet. 
Bred marängsmeten toppigt över den andra smeten i långpannan. 
Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader ca 30 min. 
Låt kakan kallna. 
fyllning
Dela den på mitten. 
Lägg grädde och jordgubbar på ena botten, lägg på den andra botten.
Servera.

Trots att det blir finare med garnering uppe på tårtan så garnerar jag inte pinocchiotårtor för då smälter marängen. Det finns många varianter och namn på den här tårtan men det här receptet använde jag på midsommar. Nästa gång är jag lite sugen att prova ett recept där man gräddar botten ett tag först och sen brer man på marängsmeten och gräddar den bara på slutet. Då ska den visst bli krispigare. Med det här sättet så blir det ganska mjuk maräng men en otroligt god tårta.

Först brer jag ut en sockerkakssmet...
...och sen en marängsmet.
När kakan har kallnat delar jag den i två delar...
...och fyller med grädde och jordgubbar.

Jag tog en extra semesterdag i dag och det känns helt underbart med en bonusdag ledigt mitt i veckan. Det har varit så mycket så länge så jag behöver verkligen en dag hemma för att fixa o dona.

Jag ska baka tårtbottnar till kommande födelsedagar, tvätta bort lite av tvättberget, fylla på kylen (och rensa från gammal mat), hämta ut paket och städa o plocka i största allmänhet för vi har högar överallt med saker som jag behöver ta tag i.

Jag hade även tänkt planera Idas kompiskalas men jag tappade sugen när jag såg väderprognosen som visar regn mest varje dag. Vi har planerat att ha en uteaktivitet så vi vill ha fint väder och som det ser ut nu hittar vi inte ens ett bra datum för kalas. Suck!