Visar inlägg med etikett viktväktarna. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett viktväktarna. Visa alla inlägg

lördag 20 februari 2021

Rotselleri- och potatissoppa

 När vi firade Alla hjärtans dag i förväg åt vi en sån himla god soppa till förrätt. Soppa och vitlöksbröd är perfekt förrätt enligt mig. Jag älskar soppa men om vi äter det till huvudrätt blir det ofta att jag äter lite för mycket bröd till. Så en liten skål med soppa till förrätt är perfekt och så gott.

Soppan var så god o smakrik så jag tillsatte varken grädde eller crème fraiche på slutet.

Rotselleri- och potatissoppa

250 g rotselleri
250 g potatis
1,5 grönsaksbuljongtärning
8 dl vatten

salt o peppar

Skala och dela rotselleri och potatis i mindre bitar. Lägg i en kastrull.
Tillsätt vatten och buljongtärning.
Koka tills rotsellerin och potatisen är mjuk.
Kör med stavmixer.
Späd ev. med mer vatten om du vill ha en lösare konsistens.

Smaka av med salt o peppar.
Servera med gott bröd o njut!

Jag tycker om ganska tjocka soppor, så Ida fyller ofta på med vatten. Men det är en smaksak så anpassa din soppa efter din smak.

Jag hade hälften rotselleri och hälften potatis, men nästa gång ska jag nog ta mer rotselleri för jag älskar rotsellerismaken. Jag vet att många är lite skeptisk till rotselleri, men har man mycket potatis så tar det bort mycket av rotsellerismaken.

Vad gömmer sig under locket?
Jo en god soppa.

onsdag 3 februari 2016

Vitkålspasta

I dag hände något som händer väldigt sällan. 
Isak lagade middag till hela familjen! Han gjorde en riktigt god köttfärssås från grunden, det finns hopp om honom :) Han använde det här receptet på en enkel men supergod köttfärssås. Så himla skönt att komma hem och maten är färdig.

Vill man inte äta så mycket kolhydrater kan man göra spagetti av vitkål istället. Har ni inte provat så måste ni göra det, för vitkål och köttfärs passar perfekt ihop.


Vitkålspasta
Strimla vitkålen
Koka upp vatten. Salta.
Lägg i vitkålsstrimlorna och låt koka ca 3 minuter.
Häll bort vattnet och servera.

Koktiden varierar beroende på hur tunna strimlor du gjort och vilket tuggmotstånd du vill ha. Jag tycker det blir godast med lite tuggmotstånd kvar. Provsmaka en vitkålspasta innan du häller bort vattnet, så du får den som du vill ha den.

Strimlad vitkål redo att kokas.

tisdag 19 januari 2016

Morotspasta

Efter lördagens festmiddag med drinkar, tilltugg och efterrätt var jag sugen på lite nyttigare alternativ på söndag. Så till hjortfärsbiffarna åt jag morotspasta istället för potatis. Ett gott, och färgglatt, alternativ istället för pasta, potatis eller ris.


Morotspasta
Skala bort skalet på morötterna.
Fortsätt sen skala så att du får morotsstrimlor.
Koka upp vatten. Salta.
Lägg i morotsstrimlorna och låt koka ca 3 minuter.
Häll bort vattnet och servera.

Det här var riktigt gott, och en fin färgklick på tallriken. Morotspasta kommer jag prova mycket framöver, kan tänka mig att det passar till mycket. Till färsbiffar o sås passade det i alla fall perfekt.

Morotsstrimlor innan kokning


Brrr kylan fortsätter och jag är så less. Jag var inte speciellt sugen på att stiga upp i morse när jag gjorde misstaget att kolla termometern medan jag fortfarande låg kvar i sängen. Tyvärr har vi ingen köldgräns på jobbet så det var bara att stiga upp och göra sig redo för jobb.

torsdag 14 januari 2016

Kesofröbröd

Oj så trött jag är! Men det är kanske inte så konstigt eftersom jag sov så dåligt i natt och sen har det inte varit en lugn stund på hela da'n. När jag kom hem från jobbet blev det först en middagsrusch som sen övergick i en städrusch men nu har jag bänkat mig i tv-soffan för att se hockeymatchen mellan Luleå och Skellefteå. Just nu leder Luleå och det hoppas jag att de fortsätter med matchen igenom.

Det var lite skåptömning som ledde fram till det här brödet, perfekt!


Kesofröbröd 18 bitar 2 smartpoints/bit
1,5 dl krossade linfrön
0,25 dl sesamfrön
0,75 dl kokosmjöl
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
3 dl keso

Blanda ihop de torra ingredienserna.
Rör ner ägg och keso. 
Bre ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt så den ligger jämt.
Grädda i 225 grader i ca 14-15 minuter.

Det blev en aning kompakt smet och svår att trycka ut. Men det var inget fel på smaken eller konsistensen. Jag är ju lite ovan att baka såna här lågkolhydratbröd så jag vet ju inte riktigt hur smeten/degen ska vara för att få ett perfekt bröd. Vid vanligt jästbröd med mjöl har jag stenkoll :) Men fördelen med sånt här bröd är ju att det är så enkelt att baka, så jag tänker göra nya försök. Och jag tror att jag hade en aningen för mycket kokosmjöl så nästa gång ska jag prova med lite mindre.

Favoritpålägg - ost, sallad och paprika.
Jag skar brödet med en pizzaskärare och det fungerade perfekt!

tisdag 1 september 2015

Tacopaj VV

Trots en dag med längre arbetstid lyckades jag fixa i ordning en riktigt god middag till oss...och i bra middagstid dessutom. Mycket tack vare att jag gjorde pajskalet redan i söndags och tacoköttfärsen var rester från fredagens tacomiddag. Men lite planering fixar man det mesta! 


Tacopaj VV (6 portioner 11 pp/portion)
Pajskal
4 dl vetemjöl 
0,5 tsk salt 
2 tsk sakpulver 
0,5 dl margarin flytande 80% 
1,5 dl lättmjölk 
Köttfärsblandning
400 g nötfärs 10% 
1 gul lök 
2 paprika 
1 påse Taco kryddmix 
1 dl vatten 
Topping   
2 dl Fraiche 5% 
2 msk majonnäs lätt 32% 
1 krm Svartpeppar 
1 dl riven ost 17% 
4 tomater   
8 feferoni 

Blanda ihop mjöl, salt, bakpulver, margarin och mjölk till en pajdeg. 
Kavla ut den och lägg i en smord pajform. 
Förgrädda i ugnen i 200°C ca 10-15 minuter. 
Hacka lök, skär paprika i små bitar. 
Bryn färs och lök i en fettsnål stekpanna. 
Häll på tacokrydda, paprika och vatten, låt det småkoka 10 minuter. 
Lägg det i pajskalet. 
Rör ihop fraiche, majonnäs och peppar. 
Bred det över pajen. 
Skiva tomaterna och lägg ovanpå tillsammans med feferoni. 
Strö över ost och grädda ca 20 minuter. 


Alltså vilket pajskal - helt i min smak. Det här kommer jag ofta att använda mig av. Som en hårdare/fastare variant av pizzabotten men lite tjockare men inte så tjock som pan pizza. Helt perfekt enligt mig. Men om man älskar "vanligt pajskal" kanske man blir besviken. Men jag tycker helt klart att ni ska prova.

Degen var jätteenkel att blanda ihop. Jag använde ingen maskin (me like) utan blandade ihop allt med en slickepott.

Som ni kanske ser använde jag inga tomater i toppingen, pajen blir förmodligen både godare och vackrare med en röd färgklick men jag hade inga tomater hemma så det fick bli en tacopaj utan tomater.

söndag 2 augusti 2015

Grillad zucchini

God morgon!

Nu har jag stigit upp alldeles för tidigt igen, men jag ska snart gå och försöka somna om (men lär inte lyckas). Jag är bara uppe för att äta frukost med Leif och Isak som är på väg på fotbollsmatch, dags för 1/8-delsfinal. De tidiga morgonmatcherna hoppar jag över (prioriterar lugna hemma-morgnar) så jag hoppas de vinner så jag får se en match senare i dag.

Medan Isak gör sig i ordning passar jag på att ge er tips på ett enkelt och gott grill-tillbehör.


Grillad zucchini
zucchini
olivolja
örtsalt

Skär zucchinin i sneda skivor så blir de lite större och lättare att hantera på grillen.
Häll på lite olivolja och salt på skivorna.
Grilla några minuter på varje sida. Men kom ihåg att inte ha dem för länge för man vill ha lite tuggmotstånd kvar.

Jag älskar zucchini så det här är ett perfekt tillbehör enligt mig. Mättande, nyttigt och gott! Funkar bra både för de som vill hålla sig till lchf och viktväktarna. Viktväktare kan skippa olivoljan och bara krydda med ett gott örtsalt så blir det noll propoints. Det viktigaste när man grillar zucchini är att absolut inte ha dem för länge på grillen för de blir så mycket godare när de har tuggmotstånd kvar.

tisdag 26 maj 2015

Morots- och vitkålspasta

Middagen igår var spagetti och köttfärssås, men jag bytte ut spagettin mot vitkåls- och morotspasta som blir minst lika gott. Helt otroligt att jag som är en pasta-tok just skrev att vitkål och morötter är lika gott som pasta. Men det är det…i alla fall till köttfärssås. Vitkål har jag använt tidigare istället för pasta men idag blandade jag även i lite morötter som gjorde det både godare och snyggare.


Morots- och vitkålspasta
1 bit vitkål
2 morötter
olivolja
örtsalt

Skär vitkålen tunt (som till pizzasallad).
Skala och grovriv morötterna.
Stek vitkålen i olivolja på medelvärme tills den mjuknar något men inte får färg.
Tillsätt morötterna och stek ytterligare några minuter.
Krydda med örtsalt.

Tänk på att man vill ha kvar lite tuggmotstånd i vitkålen och morötterna så stek dem inte för länge. Det här är ett supergott…och nyttigt…tillbehör till mycket. Tack vare färgen och formen är det lätt att tänka på pasta och den ersätter pasta alldeles utmärkt. Grilla en smakrik korv och servera till eller kanske en bit lax. Eller som jag - till köttfärssås.


För viktväktare är vitkål och morötter 0 propoints, perfekt tillbehör alltså som man kan äta mycket av. För LCHF är vitkål också bra, men då ska man strunta i morötterna som innehåller lite kolhydrater.

Nu ska jag snart börja åka till jobbet och sen hoppas jag att den här dagen går riktigt fort för ikväll kommer Olivia hem. Jippie! Efter en veckas studieresa i Polen med bl.a. ett besök i Auschwitz har min stora älskade dotter nu påbörjat hemresan, men det blir många timmar på resande fot innan hon landar i Luleå ikväll. Det lär vara en trött dotter som kommer hem som har jobbat nio dagar på raken med tidiga morgnar och sena kvällar. Dessutom har hon blivit förkyld….eller är det pollenallergi? Alltid samma dilemma på våren.

torsdag 11 december 2014

Kyckling med ananas och chili VV

Tänk att jag kom hem till slut i dag också. Ett tag trodde jag knappt det. Först jobbade jag över en timme och sen åkte jag för att julhandla lite och det tog sin lilla tid. Inte för att det var mycket folk, för det var det inte tack o lov, utan mer för att jag var in på många olika affärer. Jag fick handlat lite smått o gott men inte så mycket som jag hade hoppats på. Det blir nog en till sväng i helgen och en sväng ut på nätet imorgon för ikväll orkar jag inte tänka nå mer. Nu blir det te och soffan resten av kvällen.

Här kommer äntligen receptet på kycklingen ni har hört talas om i flera dagar, från att jag förberedde den i måndags till att vi åt den i går.


Kycklingfilé med ananas och chili (6 portioner 6 pp/portion)
1 kg kycklingfilé
1 liten burk ananasringar
1 dl thaichilisås
1 msk margarin flytande 80%

Dela varje filé på längden.
Bryn dem runt om i lite margarin, salta o peppra.
Skär en ficka i varje kycklingfilé. 
Tärna ananas och blanda med thaichilisås. 
Lägg det i kyckling-fickan. 
Lägg filéerna i en ugnsform, tillaga i ugn i 225 grader ca 20 min.
Servera till ris, extra thaichilisås och sallad.

Enkel god maträtt som man kan förbereda. Me like! Det är ju ingen nyhet att den söta ananasen och den sötstarka chilisåsen är en perfekt kombination till kyckling, eller hur?

Nu var det länge sen jag räknade ut propoints på maten jag gör. Men det här receptet med få ingredienser är enkelt att omvandla till propoints. Jag har räknat på 6 portioner och då är det stora portioner. Om man istället räknar på att det räcker till 8 portioner då är det 5 propoints per portion. Men tänk på att tillbehören också ger propoints. Men har man ont om propoints fixar man det enkelt genom att äta grönsaker till kycklingen.

söndag 2 november 2014

Viktväktarvecka - Matsedel v.45 november 2014

Nu börjar helgen och barnens höstlov att lida mot sitt slut. Oj så snabbt det gick. Med en bihåleinflammation som har slagit till med full kraft hade det varit skönt och välbehövligt med en till vilodag. Men veckorna går ju så snabbt så snart är det helg och vila igen :)

När jag läser igenom mina viktväktarinlägg blir jag sugen och taggad att äta stenhårt enligt viktväktarna igen. Efter en helg med lite för mycket godsaker skulle det kännas rätt skönt, så nu kör vi en veckomatsedel med bara viktväktarrecept. Hoppas nån mer än jag blir motiverad!


Viktväktarvecka - Matsedel v.45 november 2014
Måndag 12 pp/portion: 

Tisdag 2pp/portion av såsen

Onsdag 0 pp/portion

Torsdag 6pp/portion

Fredag 1pp/portion

Lördag 6 pp/portion

Söndag 7 pp/portion

lördag 16 augusti 2014

Bästa fredagsmyset

Igår bjöd Ida och Olivia på fredagsmys!
Och inte vilket fredagsmys som helst, det var både vackert och gott.

Blåbär, vindruvor, banan, mango, apelsin, melon, jordgubbar och granatäppelkärnor

Tjejerna pysslade på i köket ett tag och sen kom de med detta vackra fat. Visst blev det mycket finare än en vanlig fruktsallad i skål? Och mycket godare än chips. (Men det är ju inte så svårt eftersom jag inte är speciellt förtjust i chips)

måndag 14 juli 2014

Ost- och skinkbaguette VV

I dag är det v-a-r-m-t! 
Det sägs att det är åska på gång och det kan nog stämma med tanke på dagens värme. Det är nästan 30 grader och mulet. Efter att ha varit på språng hela förmiddan var jag såå te-sugen, men det är nästan för varmt för te - även för mig. Och det händer inte ofta!

Vi måste köpa en ny diskmaskin så vi har börjat titta så smått. Det finns för många varianter för min beslutsångest. Har ni nå tips? Jag är lite sugen på Asko XL. Är det nån som vet nå om den?

Till lunch gjorde Olivia en ost- och skinkbaguette viktväktar-style till oss två som hon serverade tillsammans med en god sallad.


Ost- och skinkbaguette VV (1 portion 6 propoints/portion)
1 liten fullkornsbaguette
4 skivor rökt skinka (à 10 g)
3 msk mjukost 4%

Skär baguetten men inte helt igenom.
Klipp skinkan i mindre bitar.
Blanda med osten.
Fyll baguetten med ost- och skinkröran.
Gratinera i 225 grader 7-8 minuter.
Ät tillsammans med en sallad.

Enkel, viktväktarvänlig och god baguette som vi nog kommer göra fler gånger. Tillsammans med en stor god sallad mättar det ordentligt och man klarar sig på varsin baguette. Nästa gång vi gör den blir kanske till en fredagsmysmiddag i höst. På fredagar vill man ju äta nå gott som går fort att fixa, eller hur?

söndag 13 juli 2014

Chiliburgare med dressing VV

Vilken underbar kväll!

Jag satt länge ute i kvällssolen o läste. Så mysigt, så härligt, så skönt! Jag ville knappt gå in, men vm-fotbollsfinalen lockade lite för mycket. Men jag hoppas och tror på fler såna här magiska kvällar.

Till middag grillade vi de enkla chiliburgarna som vi åt för inte så länge sen. Men jag ger er receptet igen och den här gången har jag även räknat ut propoints på burgarna och en tillhörande dressing.


Chiliburgare (5 portioner 5 propoints/portion)
500 g nötfärs 15%
(Använder du 10%-nötfärs blir det istället 4 propoints/portion)
3 msk vatten
1 msk sambal oelek
0,75 tsk salt

Blanda ihop alla ingredienser.
Forma till 5 hamburgare.
Grilla eller stek hamburgarna 3-4 min per sida.

Dressing (5 portioner 1 propoints/portion)
1 dl turkisk yoghurt 10 %
(Använder du den magrare varianten av yoghurt blir det 0 propoints/portion)
1-2 msk chilisås
salt o peppar
ev. grillkrydda

Blanda ihop turkisk yoghurt och chilisås.
Smaka av med kryddor.

Vi har ju köpt nötfärsen av en bonde i närheten så det är svårt att veta fetthalten på den och eftersom vi aldrig köper köttfärs på affären så vet jag faktiskt inte vad den vanligast fetthalten på nötfärs är. Vet ni?

Jag är inte så förtjust i köpt hamburgerbröd (4 propoints) så jag struntade i det och åt chiliburgaren och dressingen med grönsaker istället, som enligt mig blir mycket godare. Leif var lika imponerad den här gången som förra att biffarna håller ihop utan problem på grillen, så de är riktigt lätt-grillade.

På tal om grillat - Visst kommer ni ihåg att rösta på mig och mitt bidrag i Icas grill-tävling. Klicka här så kommer ni till röstningssidan där ni ska rösta på Grillat kantarellfyllt älginnanlår och potatispaket. Kom även ihåg att ni kan rösta en gång per dag (och ip-adress) hela juli månad.

Lunchtallrik

Härliga, härliga sommar!

Här njuter vi till fullo, kanske lite för mycket emellanåt. Det är lätt att man jag äter lite för gott när man är ledig. Man "unnar" sig en bulle, en glass, en drink, ett glas vin, god mat, efterrätt osv. Håller ni med, eller?

Vi har dessutom många sommarkalas med fika, tårta och god mat, så det är verkligen lätt att det blir lite för mycket av det goda.


Jag tycker fortfarande att det är jobbigt att fixa vettiga luncher hela sommaren när alla är lediga. Oftast blir det rester till barnens stora besvikelse. I dag skärpte jag i alla fall till mig och gjorde en god lunchtallrik, till mig och Olivia, som bestod av äggröra, sallad, melon, stekt broccoli och tomat. Enkelt, lätt, fräscht och gott.

5 propoints (2 ägg + ngt att steka i)

Jag ska försöka lägga upp fler ViktVäktar-recept nu igen om det är fler än jag som måste skärpa till sig lite. Ikväll ska vi grilla de goda chiliburgarna, jag ska räkna ut hur många propoints det är så återkommer jag med det senare.

måndag 5 maj 2014

Stekta grönsaker

Då är veckan i gång! Som vanligt är jag otroligt trött när det är måndag och bara längtar tills det är sängdags (och lagom till dess brukar jag piggna till). Leif kliver upp vid tre-tiden på natten för att åka iväg på jobb och då vaknar ju jag så klart och eftersom solen är på väg upp då, är det så ljust så att det är svårt att somna om.

I helgen har jag ätit stekta grönsaker till nästan varje middag. Vi hade både zucchini och vitkål som behövde ätas upp.


Stekta grönsaker
1 bit vitkål
1 zucchini
1 morot
olivolja
örtsalt

Strimla vitkålen.
Skär zucchiniskivor i kvartar.
Skala och riv moroten grovt.
Stek zucchini och vitkål i olivolja tills de blir lite mjukare men fortfarande har tuggmotstånd.
Krydda med örtsalt och andra favoritkryddor.
Tillsätt moroten och låt allt bli varmt.
Servera!


Nya favoriten! Det här kan man variera i det oändliga genom att byta ut grönsakerna, men som sagt var så behövde både zucchini och vitkål ätas upp i helgen. Moroten tillsatte jag för att få lite färg.

Men alltså vad är det för väder i dag? Nu skiner solen fast det är skitkallt, nyss snöade och haglade det. Aprilväder i maj!

lördag 19 april 2014

Räkcocktail VV

Alltså vår lilltjej är otrolig på att vända dygnet när vi är ledig nån extradag. Men jag kan erkänna att det är ganska skönt att få sovmorgon, men det är inte kul när det är dags för tidiga skolmorgnar igen. Men nu hör jag att det är påskäggjakts-sugna barn vakna. Så det är bäst att jag påskharen fixar i ordning allt.

Men först ska jag bjuda er på ett viktväktar-recept igen. Den här räkcocktailen gjorde jag i en salladsskål till vår skärtorsdagsbuffé, men jag ger er originalreceptet för två personer så att det blir rätt antal propoints.


Räkcocktail VV (2 portioner 1 pp/portion)
1 dl räkor skalade
1 tomat
2 dl sallad
1 schalottenlök/rödlök
2 klyftor lime
1 msk dill
2 skivor citron

Lägg stimlad isbergssallad i ett litet cocktailglas.
Skär tomatköttet i små tärningar. Finhacka löken.
Blanda räkor och lök med pressad limesaft.
Lägg tomater och räkblandningen på salladen.
Garnera med citronskiva och dill.

Fräscht och gott, precis som en räkcocktail ska vara. Och det blev alldeles utmärkt att blanda ihop allt till en räksallad som passar perfekt på ett buffébord. Jag blandade ner lite dill med räkorna istället för att garnera med den eftersom jag inte hade nån färsk dill.

måndag 24 mars 2014

Tacogryta VV

Nu är middagen bortplockad och jag blev sååå trött. Måste nog lägga mig på soffan i några minuter för att orka göra nå vettigt i kväll. Annars är risken stor att jag fastnar framför tv:n eller datorn och då blir inget gjort. Mina kvällsplaner var att röja i tvättstugan för det kan inte skjutas upp nå mer. Men först två minuter i soffan.

Nu är det dags för ännu ett viktväktarrecept, den här gången är det en god köttgryta med smak av tacos som vi åt i lördags.


Tacogryta VV 
(4 portioner 11 propoints/portion)
500 g bog/märgpipa nöt
3 msk soja
1 msk margarin flytande 80%
1 röd lök
1 röd chilipeppar
1 burk krossade tomater
1 påse taco kryddmix
Tillbehör
2 dl ris okokt
sallad
paprikor, olika färg
banan
2 dl majs
Dressing
2 dl matlagningsyoghurt 8%
1 klyfta vitlök

Strimla köttet och blanda med sojan.
Bryn det i margarin och lägg över i en gryta.
Strimla löken, kärna ur och finhacka chilin, lägg det i grytan.
Tillsätt tomater, kryddmix och låt grytan sjuda 25-30 minuter tills köttet är mört.
Koka riset.
Blanda samman dressingen och krydda med salt och peppar.
Servera grytan med ris, sås och grönsaker.

Alltså det här var riktigt gott och det lär inte dröja innan det står på bordet igen. Barnen älskar när jag serverar tillbehör i småskålar på sidan om, precis som man gör till tacos, och köttgryta går ju också oftast hem hos oss.

tisdag 18 mars 2014

Kräftpasta VV

Till dagens middag använde jag mig av ett recept som jag hittade på Viktväktarnas Facebook-sida men jag modifierade det rätt mycket så det är svårt att veta hur många propoints min variant är. Men det borde vara mindre än de 10 propoints som originalreceptet var eftersom jag har tagit bort grädde och minskat på kräftstjärtarna. Dessutom tyckte jag att det var en enorm portion de hade beräknat på. Mitt recept här nedan är för 2 personer (enligt Viktväktarna) men trots att jag och Olivia åt mycket så har jag kvar en matlåda.


Kräftpasta VV 
1 burk kräftstjärtar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 bit rotselleri
2-3 morötter
1 tsk olivolja
1 msk persilja
1 burk krossade tomater
0,5 tsk stark paprikapulver
0,5 fiskbuljongtärning
1 dl vatten
salt o peppar
1,5 dl kokt pasta/portion 

Skala och hacka lök och vitlök.
Skala och riv selleri och morot grovt.
Hetta upp olja i en gryta. Fräs lök, vitlök, selleri, morot och färsk persilja.
Tillsätt krossade tomater, vatten, salt, peppar, paprikapulver och buljongtärning.
Låt puttra 15 minuter, blanda i kräftstjärtar och låt allt bli varmt.
Servera med kokt pasta och sallad.

Jag serverade kräftorna kalla på sidan om istället för att blanda ner dem i grönsaksröran, mest för att Olivia inte ville ha varma kräftor. Vill man ha en ännu nyttigare variant så struntar man helt i pastan och eftersom grönsaksröran och kräftorna är så goda i sig själv så går det jättebra. Jag älskar verkligen grönsaksröror med en massa goda grönsaker, krossade tomater och kryddor. De är så användbara och passar till mycket och när man räknar propoints är de perfekta.

Jag använde ungefär lika mycket rotselleri som morötter.
God grönsaksröra som passar till mycket
Nu ska jag försöka lägga undan datorn och se tredje perioden i andra kvartsfinalen mellan Luleå och Växjö. Det fortsätter att gå uruselt för Luleå men hoppet är det sista som överger en, så jag hoppas att Luleå kommer ut till tredje perioden och spelar bländande hockey och vänder detta riktigt enkelt. Det låter väl som ett perfekt slut på matchen :)

onsdag 12 mars 2014

Back on track

Efter en sjukdoms- och vab-period då jag åt lite allt möjligt följt av en fjällsemester med mycket godsaker är det dags att tänka på matintaget igen. Så nu kör jag igång med ViktVäktarna igen och tar hjälp av fyra enkla tips som jag redan gett er.


Mina fyra enkla tips!
Skriv matdagbok
Ät inget annat bröd än knäckebröd
Inga sötsaker
Ät mycket frukt, bär och grönsaker


Skriv matdagbok
Det bra att skriva matdagbok även om man inte är med i ViktVäktarna Online och kan använda alla deras fina verktyg. Det är så lätt att man äter lite för mycket för man tänker inte på alla småsaker man stoppar i sig, men om man skriver ner allt så synliggör man även småätandet.

Ät inget annat bröd än knäckebröd
Knäckebröd (Wasa Sport) med leverpastej och en massa grönsaker är min storfavorit. När jag vill lyxa till det lite eller om sötsuget är för stort då tar jag ost och lite marmelad som pålägg istället.

Inga sötsaker
Godis och kakor är bannlysta ett tag nu. Ett måste för att bryta sockersuget som växer sig så starkt på så kort tid.

Ät mycket frukt och grönsaker
Jag har alltid tyckt att mat är såå mycket godare med en god sallad eller serverad med ordentligt med grönsaker. Ja, det är nog ett måste för en god mat. Så det här tipset är nog det enklaste att följa för mig.


Det var ett bra tag sedan vi hade den goda råkostsalladen, men i dag är det dags att göra en ny omgång. Det är så himla skönt att ha salladen klar i kylskåpet. Men den tar slut så himla fort för hela familjen tycker om den.

måndag 13 januari 2014

Dilltorsk VV

Tvättstugan är städad precis enligt planen och jag känner mig så duktig. Så nu tänker jag sitta i soffan resten av kvällen, dricka te och bara mysa på. Har ni följt mig på Instagram (@matro_sara) idag? Jag är nu uppe i sju koppar te på en dag och eftersom klockan inte är så mycket lär jag hinna med en till kopp innan jag går och lägger mig.

Idag var det dags för fisk till middag och då får jag sällan stående ovationer.


Dilltorsk VV (2 portioner 7 propoints)
2 tsk margarin flytande 80%
1 msk vetemjöl
2 dl lättmjölk 0,5%
300 g torsk
1 msk dill, hackad
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 dl räkor skalade

Smält margarinet, tillsätt mjöl och rör om, häll på mjölken.
Koka upp under omrörning.
Lägg i dill, salt, svartpeppar och fisken i mindre bitar.
Låt sjuda på svag värme under lock ca 15-20 minuter.
Lägg i räkor och låt allt bli varmt. 
Servera med pressad potatis och sallad.


Jag använde ett torskpaket på 400 g och sen gjorde jag en och en halv sats av såsen. När jag smakade av var det en god dillsmak men när man sen åt fisken till potatis så tog potatisen bort ganska mycket av dillsmaken. Så nästa gång tar jag ännu mer dill. Jag hade inga räkor hemma men däremot hade jag en förpackning kräftstjärtar i lag som jag serverade på sidan om. Isak tycker inte om fisk och Olivia tycker inte om torsk så detta var inte speciellt populärt.

onsdag 8 januari 2014

Nytt år - Nya mål

Är det fler än jag som har tänkt börja äta nyttigare och motionera mer nu när vardagen är här igen? 
Hur går det för er?

Efter att ha haft lite semester med Viktväktarna under jul drar jag igång på allvar nu igen. Jag har inte räknat propoints och fyllt i min checklista men jag har ändå haft ett litet "Viktväktar-tänk" hela ledigheten. Och det är jag så stolt över! Men i ärlighetens namn så har det blivit ett o annat glas vin, många chokladbitar, lussekatter, pepparkakor och mycket god mat.

Frukt och bär är perfekt till mellanmål!

Men nu är vardagen här igen och då är det enklare att återgå till mina rutiner kring mat som fungerade så bra hela hösten. Lunchpromenaderna däremot får jag vänta ett tag på. För här är det glashalt och blött och så har det varit i en månad nu....minst. Kommer knappt ihåg när jag senast var på en härlig promenad utan halkigt underlag.

Ät mycket sallad till varje måltid!

En bekant, som var imponerad över min viktnedgång, ville ha några enkla kom-igång-tips
Detta var vad jag tipsade henne om.

Ät knäckebröd istället för mjukt bröd
Jag är en "mack-människa" och njuter av att äta mackor så jag kommer aldrig kunna utesluta mackor, men knäckebröd är inte speciellt "onyttigt". I dessa tider då det snackas Gi och Lchf är det lätt att dras med i rädslan för kolhydrater. 

Ät minimalt med eller ingen sås till maten
Jag har aldrig varit en "sås-människa" så det är inga större problem för mig att utesluta sås, men jag försöker ändå planera maten så att jag inte lagar typisk "sås-mat".

Mer frukt och grönt
Jag har fyllt upp frysen, kylen och fruktskålen med alla möjliga frukter, grönsaker och bär för att underlätta att äta nå snabbt, gott och nyttigt när man är hungrig mellan måltiderna.

Skippa all köpt snabbmat
Nu blir det ingen pizza, hamburgare eller pommes frites på ett bra tag. Ett beslut som är bra både för plånboken och vikten. Pizzan jag åt på nyårsdagen var ovanligt god och det beror nog på att jag inte hade ätit det på länge.

Sen pratade vi om självklarheter som att utesluta allt sött, ta mindre portioner, planera sitt matintag så att man aldrig blir vrålhungrig för då är risken större att man äter nå dumt. 

Mitt älskade Viktväktar-hjälpmedel!